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Cascina Ospitale: dalla farina alla pasta

La scelta di Cascina Ospitale: ricostruire la filiera del grano biologico, passando dalla granella alla farina integrale alla pasta. La coltivazione di cereali evolutivi a Cascina Ospitale consentirà nel prossimo futuro di produrre farine ed in particolare la semola biologica con germe di grano, per arrivare a realizzare una filiera biologica locale di grano – […]

Dalla farina al pane

La scelta di Cascina Ospitale: ricostruire la filiera del grano biologico, passando dalla granella alla farina integrale al pane. La coltivazione di cereali evolutivi a Cascina Ospitale consentirà nel prossimo futuro di produrre farine ed in particolare la semola biologica con germe di grano, per arrivare a realizzare una filiera biologica locale di pane.  Ma […]

ceccarelli

Seminare il futuro. Incontro con Salvatore Ceccarelli

ll prof. Salvatore Ceccarelli in un incontro con la città di Brescia racconta diverse esperienze internazionali condivise con la dott.ssa Stefania Grando, che sono contenute nel libro: ‘Seminare il futuro’ edito da Giunti e SlowFood Editore. Nella prima parte dell’incontro fa presente che: “Deriviamo oggi il 60% delle nostre calorie da appena tre specie: il […]

Ruralive – l’ultima puntata

Tutti i mercoledì alle 18 in diretta dal cantiere di una Ruralopoli