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Il nuovo canale video

La prima domanda che Carlo Borgomeo rivolge a Giuseppe De Rita nella presentazione del suo ultimo libro Il Lungo Mezzogiorno , un’antologia di scritti sulla questione meridionale collegata alla sua attività di operatore dello sviluppo, è per quale motivo la storia del suo impegno diretto termina nel 2002. La risposta sta nell’ammissione di una sconfitta, […]

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Stoccaggio e conservazione della granella a Cascina Ospitale

Lo stoccaggio della granella è una fase decisiva per la filiera cerealicola. Cascina Ospitale nella progettazione della C.S.A. di Ruralopoli si è data degli strumenti di governance, in particolare il Piano Economico Finanziario (PEF). Lo strumento definisce gli obiettivi che si vogliono realizzare correlandoli ad un piano di investimenti da realizzare nell’arco di 5 anni. […]

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Servizi ecosistemici e agricoltura

I servizi ecosistemici sono beni e servizi ottenuti grazie a strutture e processi ecosistemici. La nostra economia è supportata dai servizi ecosistemici il cui valore inizia a essere quantificato. I cinque principali Servizi Ecosistemici resi dall’agricoltura riguardano la produzione di cibo, l’utilizzo di risorse energetiche, il controllo degli infestanti, l’impatto delle coltivazioni sulla qualità delle […]

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Cascina Ospitale: iniziamo a sviluppare la filiera del grano

Le scelte agroecologiche che guidano cascina Ospitale nelle sue produzioni sementiere Cascina Ospitale ha in campo alcuni ettari coltivati a cereali, in particolare utilizzando popolazioni evolutive di grani selezionati ad Aleppo (Icarda) grazie al lavoro dei professori Ceccarelli e Grando, riconosciuti successivamente a livello europeo all’interno del progetto Solibam (acronimo di “Strategies for organic and […]

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Creare valore nell’azienda agricola: dalle commodity ai prodotti-servizi

Un numero sempre crescente di aziende agricole sta cercando di internalizzare parti di filiera, ossia di passare dalla sola produzione di “beni indifferenziati” alla successiva produzione di prodotti “distintivi”. Uno dei passaggi fondamentali che rientra nella strategia delle aziende agricole che vogliono di ri-connettere le produzioni locali ai territori di appartenenza interessa l’internalizzare funzioni della […]

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Lo spreco alimentare durante il Coronavirus

Una storia dagli USA, pubblicata su The Counter. A inizio marzo a causa del Covid-19 negli USA hanno chiuso scuole, caffè e ristoranti e obbligato i ristoranti a fare solo asporto o consegne a casa. Gli effetti sul settore agricolo sono stati immediati e gravi, con enormi sprechi di prodotti deperibili, e hanno portato gli […]

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Meccanizzazione agricola a tutela del suolo a Cascina Ospitale

La Meccanizzazione agricola è stata una dei grandi e decisivi fattori che ha permesso di passare dall’agricoltura rurale tipica dell’800 e dominata dalla forza animale e umana, all’agricoltura convenzionale alimentata da input energetici provenienti dai combustibili fossili, dai fitofarmaci, e dal miglioramento genetico delle varietà. A partire da questo “blocco” di fattori ed elementi produttivi […]

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Analisi di flussi alimentari

Il concetto di foodshed “bacino alimentare”  richiama quello del bacino idrografico: entrambi comprendono l’idea del flusso di una sostanza dalla sua origine alla sua destinazione. L’analisi di foodshed descrive da dove arriva il cibo e come si muove per arrivare sulle nostre tavole. Conoscere il nostro “foodshed” può servire quindi per valutare la sostenibilità del […]

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Il Conto Economico di una CSA

Con I conti di una piccola azienda sostenibile avevamo iniziato a presentarvi il lavoro fatto da John Volk con la sua Slow Hand Farm e il prezioso libro sulle Compact Farm. Nel post si evidenziava come i conti economici dell’azienda si incentrassero sull’identificare il valore dell’ora di lavoro. Il libro è tutto da leggere, ma […]

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Lavorazioni Conto Terzi

Il Bilancio di un’azienda agricola, tra i Costi Variabili elenca il “Conto Terzi”, come avevamo visto nell’articolo sui Conti colturali del grano duro. Il contoterzista è, in agricoltura, un fornitore di servizi agromeccanici e tecnologici ad agricoltori terzi. Il contoterzista svolge dunque conto terzi una serie di lavorazioni meccaniche, presso le aziende agricole di questi ultimi, con mezzi meccanici propri, sostituendosi di […]