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Degustando Ruralopoli: tre serate per una ristorazione di territorio

Parte Venerdì 2 ottobre, la prima serata, delle tre in programma, dedicate al progetto “Ruralopoli”, e che coinvolge le osterie collegate a Slow Food. L’iniziativa “Degustando Ruralopoli”, promossa da Slow Food Brescia & Bassa Bresciana, di venerdì 2 ottobre si svolge al Finil del Pret a Comezzano Cizzago nel territorio della bassa bresciana. Seguiranno quelle all’”Osteria […]

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La posizione di Slow Food sul “Farm to Fork”: la strategia Europea per l’agroalimentare

di Alessandro Scassellati Sforzolini, Scuola Ambulante di Agricoltura Slow Food ritiene che la strategia “Farm to Fork” sia l’occasione per intraprendere quel percorso di trasformazione di cui abbiamo bisogno per creare sistemi alimentari sostenibili e per proteggere l’ambiente, la salute e naturalmente i produttori. “Nella strategia vengono affrontati temi fondamentali come la promozione dell’agroecologia, il […]

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Unisciti alla comunità di Ruralopoli con le degustazioni di farine e birre il 14 agosto

Ruralopoli ritorna in Valtrompia Unisciti a noi venerdì 14 agosto al Beerstro Curtense, Strada provinciale 345, n°12 Bovegno (Bs). Per costruire la CSA, Comunità di Supporto all’Agricoltura, serve un capillare lavoro di coinvolgimento e di sensibilizzazione per arrivare alla mobilitazione dei cittadini, per condividere e realizzare aggregazioni nuove nelle comunità locali. Questo è il secondo di […]

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Big bag o silobag: Cascina Ospitale ha le idee molto chiare

Lo stoccaggio e conservazione della granella realizzati con l’ausilio di big bag o solobag. Negli ultimi anni si sono diffusi nuovi sistemi di stoccaggio della granella come alternativa ai silo metallici tradizionali. Cascina Ospitale intende organizzarsi in modo che le granelle, dalla trebbia siano fatte passare attraverso un pre-pulitore che toglie i semi piccoli, grandi […]

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Creare valore nell’azienda agricola: dalle commodity ai prodotti-servizi

Un numero sempre crescente di aziende agricole sta cercando di internalizzare parti di filiera, ossia di passare dalla sola produzione di “beni indifferenziati” alla successiva produzione di prodotti “distintivi”. Uno dei passaggi fondamentali che rientra nella strategia delle aziende agricole che vogliono di ri-connettere le produzioni locali ai territori di appartenenza interessa l’internalizzare funzioni della […]

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Meccanizzazione agricola a tutela del suolo a Cascina Ospitale

La Meccanizzazione agricola è stata una dei grandi e decisivi fattori che ha permesso di passare dall’agricoltura rurale tipica dell’800 e dominata dalla forza animale e umana, all’agricoltura convenzionale alimentata da input energetici provenienti dai combustibili fossili, dai fitofarmaci, e dal miglioramento genetico delle varietà. A partire da questo “blocco” di fattori ed elementi produttivi […]

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Conti Colturali del Grano Duro

Un tema complesso e spinoso, quello dell’economia aziendale in agricoltura. Storicamente poco propenso a guardare ai “conti”, l’agricoltore italiano ha iniziato a confrontarsi con la contabilità, i bilanci, i piani di investimento, solo in tempi recenti, e più in termini di burocrazia e di modulistica che sono stati via via introdotti dall’Unione europea con la […]

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AGROECOLOGIA – PRESUPPOSTI E MODALITÀ APPLICATIVE

La scienza e la pratica agronomica si stanno riorientando verso pratiche più sostenibili e stanno riconsiderando il valore delle agricolture contadine tradizionali. Queste ultime, spesso, mettevano in pratica metodi conservativi della fertilità, scelte varietali e pratiche di rotazione e consociazione che, ancora oggi, possono rappresentare la strada più efficiente ed efficace per mantenere la capacità […]

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Coltivare la biodiversità

L’adozione dell’approccio agroecologico richiede l’acquisizione di nuove e più versatili competenze da parte degli operatori, oltre che di aderire a un insieme di principi di rispetto e valorizzazione delle specificità pedo-climatiche ed ecologiche del contesto produttivo in cui si opera. I pilastri dell’agroecologia coincidono con i suoi obiettivi strategici, ciò implica una progressiva familiarizzazione con […]

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Agricoltura biologica per promuovere la sostenibilità

La sostenibilità è una delle soluzioni chiave proposte dall’ultimo rapporto IPPC per promuovere mitigazione e adattamento ai cambiamenti climatici e la sicurezza alimentare. L’agricoltura biologica è considerata uno strumento che porta alla sostenibilità: per le attività agricole e zootecniche, il potenziale totale di mitigazione è stimato essere 0,30-3,38 Gt CO2eq all’anno entro il 2030 per […]