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CSA interviste

Ruralive 06: ARVAIA – Bologna capofila d’Italia. Il caso studio della prima CSA italiana

Le connessioni e il senso di comunità sono centrali nell’esperienza di Arvaia che ci è stata raccontata da Carlo Schiavo e Stefano Ramazza. “Il segreto è sempre quello di avere gente che crede in questa in questa attività. I problemi si affrontano stando uniti, creando il meno possibile conflitti interni e unendo le forze.” Il […]

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azienda agricola CSA

Conti per ettaro o per quintale?

I moderni dubbi amletici riferiti al mondo agricolo ci portano a considerare perchè alcuni valori di bilancio della produzione vengano espressi secondo un’unità di misura (ha) oppure un’unità di peso, di massa (q). Partiamo dall’esempio che decida di seminare orzo, e che una parte dell’orzo prodotto lo riutilizzerò il prossimo anno per riseminare la stessa […]

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CSA sostenibilità

La composizione di una cassetta

La composizione di una cassetta alimentare viene simulata per la futura (CSA) di Cascina Ospitale. Giordano Stella, ricercatore presso l’Università di Perugia, ha sviluppato un sistema in grado di valutare quanto terreno sia necessario per l’autosufficienza alimentare annuale di una qualsiasi popolazione, a partire da una dieta media, equilibrata (mediterranea onnivora, secondo i criteri espressi […]

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CSA interviste

Il nuovo canale video

La prima domanda che Carlo Borgomeo rivolge a Giuseppe De Rita nella presentazione del suo ultimo libro Il Lungo Mezzogiorno , un’antologia di scritti sulla questione meridionale collegata alla sua attività di operatore dello sviluppo, è per quale motivo la storia del suo impegno diretto termina nel 2002. La risposta sta nell’ammissione di una sconfitta, […]

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azienda agricola CSA

Lo spreco alimentare durante il Coronavirus

Una storia dagli USA, pubblicata su The Counter. A inizio marzo a causa del Covid-19 negli USA hanno chiuso scuole, caffè e ristoranti e obbligato i ristoranti a fare solo asporto o consegne a casa. Gli effetti sul settore agricolo sono stati immediati e gravi, con enormi sprechi di prodotti deperibili, e hanno portato gli […]

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azienda agricola CSA

Analisi di flussi alimentari

Il concetto di foodshed “bacino alimentare”  richiama quello del bacino idrografico: entrambi comprendono l’idea del flusso di una sostanza dalla sua origine alla sua destinazione. L’analisi di foodshed descrive da dove arriva il cibo e come si muove per arrivare sulle nostre tavole. Conoscere il nostro “foodshed” può servire quindi per valutare la sostenibilità del […]

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CSA

Il Conto Economico di una CSA

Con I conti di una piccola azienda sostenibile avevamo iniziato a presentarvi il lavoro fatto da John Volk con la sua Slow Hand Farm e il prezioso libro sulle Compact Farm. Nel post si evidenziava come i conti economici dell’azienda si incentrassero sull’identificare il valore dell’ora di lavoro. Il libro è tutto da leggere, ma […]

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azienda agricola CSA sostenibilità

Produzioni agricole, cibo e identità locale

Sebbene diverse per motivazioni, contesto, durata e modalità d’azione, molti dei progetti che ho seguito e che sto cercando di proporre, hanno in comune la stessa consapevolezza dell’insostenibilità dell’attuale economia e la voglia di creare una solida alternativa, una visione diversa basata “sulla scelta consapevole e precisa” di spostare “l’interesse dai beni alle persone” e […]

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azienda agricola CSA Filiera del Grano

Dalla terra alla tavola e ritorno

Il 21 giugno del 2019 ci siamo trovati a Rezzato presso Cascina Ospitale per una visita guidata ai campi catalogo dove, tra le molte varietà, c’era anche il Solibam che abbiamo mangiato sabato scorso nel Castello di Padernello, grazie anche al progetto Costruendo Ruralopoli finanziato all’interno di B CIRCULAR, FIGHT CLIMATE CHANGE. Nelle chiacchiere, che […]

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azienda agricola CSA

Le lavorazioni del terreno nell’agricoltura biologica

In questi giorni in Cascina Ospitale si sono effettuate le lavorazioni del terreno e sono state effettuate le semine dei cereali, un’occasione per introdurre alcune problematiche inerenti il tema delle lavorazioni del suolo, specificatamente in ambito di agricoltura biologica. Per lavorazioni si intendono tutti quegli interventi agronomici effettuati dall’uomo sul terreno, con semplici attrezzi o con […]