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sostenibilità

La ricetta del presidente di Slow Food: “Sarà dura ma Brescia saprà dare il meglio”

Sovranità alimentare: termine curioso. Ce lo spiega? «Non si può pensare che il cibo lo produca uno solo per tutti. Abbiamo rubato spazio alla terra, bisognerà riprenderselo per mettere in moto un’economia primaria al servizio delle comunità locali. C’è stato negli ultimi anni un ritorno alla campagna da parte dei giovani e mi auguro ci […]

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Stoccaggio e conservazione della granella a Cascina Ospitale

Lo stoccaggio della granella è una fase decisiva per la filiera cerealicola. Cascina Ospitale nella progettazione della C.S.A. di Ruralopoli si è data degli strumenti di governance, in particolare il Piano Economico Finanziario (PEF). Lo strumento definisce gli obiettivi che si vogliono realizzare correlandoli ad un piano di investimenti da realizzare nell’arco di 5 anni. […]

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Cascina Ospitale: iniziamo a sviluppare la filiera del grano

Le scelte agroecologiche che guidano cascina Ospitale nelle sue produzioni sementiere Cascina Ospitale ha in campo alcuni ettari coltivati a cereali, in particolare utilizzando popolazioni evolutive di grani selezionati ad Aleppo (Icarda) grazie al lavoro dei professori Ceccarelli e Grando, riconosciuti successivamente a livello europeo all’interno del progetto Solibam (acronimo di “Strategies for organic and […]

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Filiera del Grano

Lo stoccaggio differenziato per valorizzare le varietà e le qualità di grano duro

Il successo della Filiera Grano-Pasta italiana è legato alla capacità dimostrata dai diversi partner – agricoltori, operatori logistici, trasformatori e istituzioni pubbliche – di individuare ed intervenire in modo puntuale ed operativo sulle principali criticità che caratterizzano la filiera cerealicola (scarsa competitività rispetto ai Paesi terzi, basso grado di aggregazione della produzione, croniche carenze nelle […]

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Filiera del Grano

La filiera italiana del grano. Dai campi a farina, pane e pasta.

Da un paio d’anni agricoltori, industria e distribuzione agroalimentare hanno dato vita a Filiera Italia, una fondazione trasversale con la quale provano a fare sistema invece che farsi solo concorrenza. La missione della fondazione, infatti, è quella di operare come una cabina di regia per rafforzare la produzione domestica, puntando sulle aziende e sulle materie […]

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Creare valore nell’azienda agricola: dalle commodity ai prodotti-servizi

Un numero sempre crescente di aziende agricole sta cercando di internalizzare parti di filiera, ossia di passare dalla sola produzione di “beni indifferenziati” alla successiva produzione di prodotti “distintivi”. Uno dei passaggi fondamentali che rientra nella strategia delle aziende agricole che vogliono di ri-connettere le produzioni locali ai territori di appartenenza interessa l’internalizzare funzioni della […]

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Meccanizzazione agricola a tutela del suolo a Cascina Ospitale

La Meccanizzazione agricola è stata una dei grandi e decisivi fattori che ha permesso di passare dall’agricoltura rurale tipica dell’800 e dominata dalla forza animale e umana, all’agricoltura convenzionale alimentata da input energetici provenienti dai combustibili fossili, dai fitofarmaci, e dal miglioramento genetico delle varietà. A partire da questo “blocco” di fattori ed elementi produttivi […]

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Conti Colturali del Grano Duro

Un tema complesso e spinoso, quello dell’economia aziendale in agricoltura. Storicamente poco propenso a guardare ai “conti”, l’agricoltore italiano ha iniziato a confrontarsi con la contabilità, i bilanci, i piani di investimento, solo in tempi recenti, e più in termini di burocrazia e di modulistica che sono stati via via introdotti dall’Unione europea con la […]

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La Parata delle Popolazioni Evolutive

Cosa accade quando una città, una scuola e una comunità agroecologica si incontrano sotto la guida di un artista di Public Art? Nascono le popolazioni evolutive, perché la varietà è meglio dell’uniformità. Accade a Brescia, venerdi 11 ottobre 2019, con i bambini della Scuola Elementare Calini, la comunità agroecologica è quella di Ruraropoli e l’artista […]

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Costruendo Ruralopoli

Cascina Ospitale non è una cascina qualsiasi. Già dal nome si scorge una storia fatta di accoglienza, di socialità, di attenzione verso “l’altro” da sè. Nata come fienile, nel tempo diventata ricovero per viandanti e uomini bisogni di cure (da cui il nome), infine elevata al ruolo ed al rango di “fattoria”. Oggi, per trovare […]