Categorie
Eventi

Unisciti alla comunità di Ruralopoli con le degustazioni di farine e birre il 17 ottobre

Ruralopoli ritorna in Valtrompia Unisciti a noi sabato 17 ottobre al Beerstro Curtense, Strada provinciale 345, n°12 Bovegno (Bs). Questo è l’ultimo dei quattro incontri in cui presenteremo la CSA di Ruralopoli, programmati insieme al microbirrificio artigianale Curtense, la cui birra “evolutiva” accompagnerà il Menù, studiato e  preparato dalla Trattoria Tamì di Collio Valtrompia, in collaborazione con i due cuochi […]

Categorie
azienda agricola interviste

Emiliana Bertoli: frutti di bosco per una pianura policolturale

Approfondiamo la conoscenza delle aziende e delle imprese agricole e agroalimentari interessate a far parte della CSA Ruralopoli di Brescia. Si tratta di aziende del territorio, certificate biologiche, impegnate nella produzione di alimenti sani, puliti e giusti. Qualcuno doveva provare a fare un po’ di discontinuità, a pensare ad agricoltura diversa, superando il limite di […]

Categorie
Uncategorized

Degustando Ruralopoli: tre serate per una ristorazione di territorio

Parte Venerdì 2 ottobre, la prima serata, delle tre in programma, dedicate al progetto “Ruralopoli”, e che coinvolge le osterie collegate a Slow Food. L’iniziativa “Degustando Ruralopoli”, promossa da Slow Food Brescia & Bassa Bresciana, di venerdì 2 ottobre si svolge al Finil del Pret a Comezzano Cizzago nel territorio della bassa bresciana. Seguiranno quelle all’”Osteria […]

Categorie
azienda agricola

Azienda agricola Filippini dove il latte diventa yogurt e gelato

Approfondiamo la conoscenza delle aziende e delle imprese agricole e agroalimentari interessate a far parte della CSA Ruralopoli di Brescia. Si tratta di aziende del territorio, molte delle quali già certificate biologiche, impegnate nella produzione di alimenti sani, puliti e giusti. L’azienda agricola Giuseppe Filippini, alleva bovine da latte, (circa 200 capi di cui 90 […]

Categorie
Eventi

Unisciti alla comunità di Ruralopoli con le degustazioni di farine e birre il 17 settembre

Ruralopoli ritorna in Valtrompia Unisciti a noi giovedì 17 settembre al Beerstro Curtense, Strada provinciale 345, n°12 Bovegno (Bs). Questo è il terzo di quattro incontri in cui presenteremo la CSA di Ruralopoli, programmati insieme al microbirrificio artigianale Curtense, la cui birra accompagnerà i piatti preparati dai cuochi erranti Claudio Zani di Qbio e Lorenzo Econimo della La Rete […]

Categorie
Eventi

Ruralopoli: birra e pizza con grano “evolutivo”

“Festival dei Sapori” in programma dal’1 al 6 settembre nel Castello di Brescia, con la presentazione della nuova birra “L’Evolutiva” del Birrificio Curtense, e della pizza di Qbio, entrambe prodotte con i miscugli di grano evolutivo della Cascina Ospitale di Cristian Benaglio.

Categorie
Uncategorized

La posizione di Slow Food sul “Farm to Fork”: la strategia Europea per l’agroalimentare

di Alessandro Scassellati Sforzolini, Scuola Ambulante di Agricoltura Slow Food ritiene che la strategia “Farm to Fork” sia l’occasione per intraprendere quel percorso di trasformazione di cui abbiamo bisogno per creare sistemi alimentari sostenibili e per proteggere l’ambiente, la salute e naturalmente i produttori. “Nella strategia vengono affrontati temi fondamentali come la promozione dell’agroecologia, il […]

Categorie
Farm to Fork

“Farm to Fork”: la strategia Europea per l’agroalimentare. Cos’è e come funzionerà.

di Alessandro Scassellati Sforzolini, Scuola Ambulante di Agricoltura A fine maggio la Commissione Europea ha presentato la strategia “Farm to Fork” per il settore agroalimentare. Per capire che cos’è e come funzionerà abbiamo parlato con Francesco Sottile, professore di biodiversità e qualità delle colture agrarie all’Università di Palermo e membro del Comitato Esecutivo di Slow […]

Categorie
Uncategorized

Unisciti alla comunità di Ruralopoli con le degustazioni di farine e birre il 14 agosto

Ruralopoli ritorna in Valtrompia Unisciti a noi venerdì 14 agosto al Beerstro Curtense, Strada provinciale 345, n°12 Bovegno (Bs). Per costruire la CSA, Comunità di Supporto all’Agricoltura, serve un capillare lavoro di coinvolgimento e di sensibilizzazione per arrivare alla mobilitazione dei cittadini, per condividere e realizzare aggregazioni nuove nelle comunità locali. Questo è il secondo di […]

Categorie
Filiera del Grano

Cascina Ospitale: dalla farina alla pasta

La scelta di Cascina Ospitale: ricostruire la filiera del grano biologico, passando dalla granella alla farina integrale alla pasta. La coltivazione di cereali evolutivi a Cascina Ospitale consentirà nel prossimo futuro di produrre farine ed in particolare la semola biologica con germe di grano, per arrivare a realizzare una filiera biologica locale di grano – […]