Costruiamo insieme Ruralopoli

Partecipa

alla comunità di Ruralopoli per produrre insieme cibo sano e sostenibile sul territorio di Brescia

Articoli recenti

Azienda Agricola A. Filippini: conosci chi lo produce

Approfondiamo la conoscenza delle aziende e delle imprese agricole e agroalimentari interessate a far parte della CSA Ruralopoli di Brescia. Si tratta di aziende del territorio, certificate biologiche, impegnate nella produzione di alimenti sani, puliti e giusti. Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani […]

Iside: agroecologia, tecnologie, e cura della biosfera

Approfondiamo la conoscenza delle aziende e delle imprese agricole e agroalimentari interessate a far parte della CSA Ruralopoli di Brescia. Si tratta di aziende del territorio, certificate biologiche, impegnate nella produzione di alimenti sani, puliti e giusti. Iside è una fattoria certificata Bio di 6 ettari che si arrampica su una fetta di prealpi dolomitiche […]

ORTONDO: coltivare nel rispetto della Terra e delle stagioni

Approfondiamo la conoscenza delle aziende e delle imprese agricole e agroalimentari interessate a far parte della CSA Ruralopoli di Brescia. Si tratta di aziende del territorio, certificate biologiche, impegnate nella produzione di alimenti sani, puliti e giusti. Il marchio ORTONDO nasce dalla volontà di produrre alimenti con tecniche che minimizzano l’impatto ambientale. Dal 2014, Cristian […]

“Le Due Casine” Azienda Agricola: cultura del cibo territoriale

Approfondiamo la conoscenza delle aziende e delle imprese agricole e agroalimentari interessate a far parte della CSA Ruralopoli di Brescia. Si tratta di aziende del territorio, certificate biologiche, impegnate nella produzione di alimenti sani, puliti e giusti. Dal recupero funzionale di due costruzioni adibite al ricovero del fieno nasce nel 2013, su iniziativa di Luisa […]

Unisciti alla comunità di Ruralopoli con le degustazioni di farine e birre il 17 ottobre

Ruralopoli ritorna in Valtrompia Unisciti a noi sabato 17 ottobre al Beerstro Curtense, Strada provinciale 345, n°12 Bovegno (Bs). Questo è l’ultimo dei quattro incontri in cui presenteremo la CSA di Ruralopoli, programmati insieme al microbirrificio artigianale Curtense, la cui birra “evolutiva” accompagnerà il Menù, studiato e  preparato dalla Trattoria Tamì di Collio Valtrompia, in collaborazione con i due cuochi […]

Cascina Belmonte: first generation farmers

Approfondiamo la conoscenza delle aziende e delle imprese agricole e agroalimentari interessate a far parte della CSA Ruralopoli di Brescia. Si tratta di aziende del territorio, certificate biologiche, impegnate nella produzione di alimenti sani, puliti e giusti. Cascina Belmonte nasce nei primi anni 2000, a condurla per qualche anno la mamma Laura, poi, durante l’università […]

Emiliana Bertoli: frutti di bosco per una pianura policolturale

Approfondiamo la conoscenza delle aziende e delle imprese agricole e agroalimentari interessate a far parte della CSA Ruralopoli di Brescia. Si tratta di aziende del territorio, certificate biologiche, impegnate nella produzione di alimenti sani, puliti e giusti. Qualcuno doveva provare a fare un po’ di discontinuità, a pensare ad agricoltura diversa, superando il limite di […]

Degustando Ruralopoli: tre serate per una ristorazione di territorio

Parte Venerdì 2 ottobre, la prima serata, delle tre in programma, dedicate al progetto “Ruralopoli”, e che coinvolge le osterie collegate a Slow Food. L’iniziativa “Degustando Ruralopoli”, promossa da Slow Food Brescia & Bassa Bresciana, di venerdì 2 ottobre si svolge al Finil del Pret a Comezzano Cizzago nel territorio della bassa bresciana. Seguiranno quelle all’”Osteria […]

Ruralive 06: ARVAIA – Bologna capofila d’Italia. Il caso studio della prima CSA italiana

Le connessioni e il senso di comunità sono centrali nell’esperienza di Arvaia che ci è stata raccontata da Carlo Schiavo e Stefano Ramazza. “Il segreto è sempre quello di avere gente che crede in questa in questa attività. I problemi si affrontano stando uniti, creando il meno possibile conflitti interni e unendo le forze.” Il […]

Azienda agricola Filippini dove il latte diventa yogurt e gelato

Approfondiamo la conoscenza delle aziende e delle imprese agricole e agroalimentari interessate a far parte della CSA Ruralopoli di Brescia. Si tratta di aziende del territorio, molte delle quali già certificate biologiche, impegnate nella produzione di alimenti sani, puliti e giusti. L’azienda agricola Giuseppe Filippini, alleva bovine da latte, (circa 200 capi di cui 90 […]

Unisciti alla comunità di Ruralopoli con le degustazioni di farine e birre il 17 settembre

Ruralopoli ritorna in Valtrompia Unisciti a noi giovedì 17 settembre al Beerstro Curtense, Strada provinciale 345, n°12 Bovegno (Bs). Questo è il terzo di quattro incontri in cui presenteremo la CSA di Ruralopoli, programmati insieme al microbirrificio artigianale Curtense, la cui birra accompagnerà i piatti preparati dai cuochi erranti Claudio Zani di Qbio e Lorenzo Econimo della La Rete […]

Ruralopoli: birra e pizza con grano “evolutivo”

“Festival dei Sapori” in programma dal’1 al 6 settembre nel Castello di Brescia, con la presentazione della nuova birra “L’Evolutiva” del Birrificio Curtense, e della pizza di Qbio, entrambe prodotte con i miscugli di grano evolutivo della Cascina Ospitale di Cristian Benaglio.

La posizione di Slow Food sul “Farm to Fork”: la strategia Europea per l’agroalimentare

di Alessandro Scassellati Sforzolini, Scuola Ambulante di Agricoltura Slow Food ritiene che la strategia “Farm to Fork” sia l’occasione per intraprendere quel percorso di trasformazione di cui abbiamo bisogno per creare sistemi alimentari sostenibili e per proteggere l’ambiente, la salute e naturalmente i produttori. “Nella strategia vengono affrontati temi fondamentali come la promozione dell’agroecologia, il […]

“Farm to Fork”: la strategia Europea per l’agroalimentare. Cos’è e come funzionerà.

di Alessandro Scassellati Sforzolini, Scuola Ambulante di Agricoltura A fine maggio la Commissione Europea ha presentato la strategia “Farm to Fork” per il settore agroalimentare. Per capire che cos’è e come funzionerà abbiamo parlato con Francesco Sottile, professore di biodiversità e qualità delle colture agrarie all’Università di Palermo e membro del Comitato Esecutivo di Slow […]

Green Deal europeo e strategie

Il Green Deal europeo, parte integrante della strategia della Commissione Europea per attuare l’Agenda 2030, pone la sostenibilità e il benessere dei cittadini al centro della politica economica e rende gli obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite il fulcro della definizione delle politiche e degli interventi dell’UE. La figura che segue illustra i vari […]

Unisciti alla comunità di Ruralopoli con le degustazioni di farine e birre il 14 agosto

Ruralopoli ritorna in Valtrompia Unisciti a noi venerdì 14 agosto al Beerstro Curtense, Strada provinciale 345, n°12 Bovegno (Bs). Per costruire la CSA, Comunità di Supporto all’Agricoltura, serve un capillare lavoro di coinvolgimento e di sensibilizzazione per arrivare alla mobilitazione dei cittadini, per condividere e realizzare aggregazioni nuove nelle comunità locali. Questo è il secondo di […]

Cascina Ospitale: dalla farina alla pasta

La scelta di Cascina Ospitale: ricostruire la filiera del grano biologico, passando dalla granella alla farina integrale alla pasta. La coltivazione di cereali evolutivi a Cascina Ospitale consentirà nel prossimo futuro di produrre farine ed in particolare la semola biologica con germe di grano, per arrivare a realizzare una filiera biologica locale di grano – […]

Dalla farina al pane

La scelta di Cascina Ospitale: ricostruire la filiera del grano biologico, passando dalla granella alla farina integrale al pane. La coltivazione di cereali evolutivi a Cascina Ospitale consentirà nel prossimo futuro di produrre farine ed in particolare la semola biologica con germe di grano, per arrivare a realizzare una filiera biologica locale di pane.  Ma […]

ceccarelli

Seminare il futuro. Incontro con Salvatore Ceccarelli

ll prof. Salvatore Ceccarelli in un incontro con la città di Brescia racconta diverse esperienze internazionali condivise con la dott.ssa Stefania Grando, che sono contenute nel libro: ‘Seminare il futuro’ edito da Giunti e SlowFood Editore. Nella prima parte dell’incontro fa presente che: “Deriviamo oggi il 60% delle nostre calorie da appena tre specie: il […]

Unisciti alla comunità di Ruralopoli con le degustazioni di farine e birre il 25 luglio

Ruralopoli si spinge in Valtrompia Unisciti a noi Sabato 25 luglio al Beerstro Curtense, Strada provinciale 345, n°12 Bovegno (Bs). Per costruire la CSA, Comunità di Supporto all’Agricoltura, serve un capillare lavoro di coinvolgimento e di sensibilizzazione per arrivare alla mobilitazione dei cittadini, per condividere e realizzare aggregazioni nuove nelle comunità locali. Questo è il […]

La biodiversità e la produzione di cibo

La biodiversità è l’insieme di tutte le specie sulla Terra. E’ fondamentale per la salute e il benessere delle persone. La biodiversità è l’insieme di tutte le forme di vita sulla Terra. Il termine è stato coniato nel 1985 per intendere la “diversità biologica”. Benchè si possa parlare di biodiversità a livello genetico, di specie […]

Conti per ettaro o per quintale?

I moderni dubbi amletici riferiti al mondo agricolo ci portano a considerare perchè alcuni valori di bilancio della produzione vengano espressi secondo un’unità di misura (ha) oppure un’unità di peso, di massa (q). Partiamo dall’esempio che decida di seminare orzo, e che una parte dell’orzo prodotto lo riutilizzerò il prossimo anno per riseminare la stessa […]

La composizione di una cassetta

La composizione di una cassetta alimentare viene simulata per la futura (CSA) di Cascina Ospitale. Giordano Stella, ricercatore presso l’Università di Perugia, ha sviluppato un sistema in grado di valutare quanto terreno sia necessario per l’autosufficienza alimentare annuale di una qualsiasi popolazione, a partire da una dieta media, equilibrata (mediterranea onnivora, secondo i criteri espressi […]

Ruralive puntata 04- Roccaforti a difesa dei territori

L’innovazione legata alla tradizione emerge dall’intervista a Domenico Pedroni, Presidente della Fondazione “Castello di Padernello”: “Il progetto che parte da un castello caduto e diroccato può creare lavoro per i giovani perché noi diciamo sempre che il lavoro non si cerca più, il lavoro si crea. Quindi attraverso l’attività artigiana frugale dell’agricoltura di prossimità dobbiamo […]

RURALIVE puntata 03: Ambasciator non porta PANE

L’incontro tra Claudio Pozzi della Rete dei semi rurali e Claudio Zani di Qbio, un artigiano del cibo che utilizza farine bio e “antiche”. Ancora una volta viene messo in evidenza come l’importanza dell’intera filiera e della sua conoscenza. Claudio Pozzi racconta come negli ultimi vent’anni siano nate le filiere di “grani antichi”: “All’inizio degli […]

Coltivare i grani antichi

I grani antichi hanno delle qualità nutraceutiche superiori che ne aumentano la digeribilità. Sono state istituite delle banche del germoplasma per salvaguardare il corredo genetico di queste specie. Stefano Benedettelli, intervistato il 10 giugno per Ruralopoli, è uno studioso dei grani antichi e assertore della loro importanza nutraceutica, comprovata da una estesa attività di ricerca. […]

Ruralive 02- GRANI ANTICHI E GRATTACAPI

L’importanza di mugnai e degli agricoltori custodi nella salvaguardia e valorizzazione dei grani “antichi”. Durante l’intervista Stefano Benedettelli, docente di Genetica Agraria all’Università di Firenze, si sofferma sull’importanza di alcuni componenti della filiera del grano, ed in particolare su due figure emblematiche: il mugnaio e il coltivatore custode. “Da una cariosside meravigliosa non è che […]

Il nuovo canale video

La prima domanda che Carlo Borgomeo rivolge a Giuseppe De Rita nella presentazione del suo ultimo libro Il Lungo Mezzogiorno , un’antologia di scritti sulla questione meridionale collegata alla sua attività di operatore dello sviluppo, è per quale motivo la storia del suo impegno diretto termina nel 2002. La risposta sta nell’ammissione di una sconfitta, […]

Diete sostenibili

Per sfamare 260 persone servono 121 ettari. Questo è la stima ottenuta dalla simulazione con il modello di Giordano Stella durante il video trasmesso sulla pagina Fb di Ruralopoli: Stella aveva quantificato il terreno necessario per l’autosufficienza alimentare annuale di una popolazione, a partire da una dieta media. Il modello di Stella può essere applicato […]

Ruralive da D a D, dalla Dieta Alimentare al Diario di Campagna

Giordano Stella, ricercatore ed esperto in Pianificazione alimentare, evidenzia l’importanza della Comunità nel progetto Ruralopoli. Nel corso dell’intervista Giordano Stella afferma che: “Per un progetto come quello che volete fare di CSA è fondamentale partire dalla comunità. Si chiama Community Supported Agriculture, Community è il centro del progetto. Bisognerà fare degli incontri e cercare di […]

Caricamento…

Si è verificato un problema. Aggiorna la pagina e/o riprova in seguito.